Arancini (i limuncini)

Osim svježe ocijeđenog soka, radili smo arancine i limuncine, a receptić vam pišemo u nastavku.

Koru naranči i limuna narežite na trakice (na ovom koraku obavezno uživati u mirisu narezanih korica!) i stavite ih u lonac sa hladnom vodom, zakuhajte i kuhajte oko 5min.

Postupak ponoviti tri puta, a nakon trećeg prokuhavanja korica, ocijedite ih i izvažite.

Na 100g korica ide 100g šećera i 100ml vode.

Zakuhajte sirup od šećera i vode (ako imate, razrežite mahunu vanilije) i neka vrije par minuta.

Stavite prokuhane i ocijeđene korice u sirup, kuhajte još 15ak min i povremeno promiješajte.

Ostavite da se korice ohlade u sirupu, a nakon što su hladne procijedite ih i rasporedite po papiru za pečenje na koji ste nasipali šećer (ukoliko želite pomiješajte kristal šećer s vanilin šećerom za bolju aromu). Posipajte korice s još šećera i pustite da se suše.

Sljedeći dan ih prebacite i rasporedite na novi papir za pečenje i u novi šećer (ovdje ćete ih već sigurno u prolazu krasti sa papira).

Povremeno ih malo razmjestite po šećeru da se dobro osuše. Krajem drugog ili treći dan su spremne za pohranu u kutiju/limenku/staklenku.

Uživajte i ne bacajte korice nešpricanih agruma!